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DISPONIBLE LE 13, 14 ET 15 FÉVRIER 2026
Menu St-Valentin
« L’amour est la poésie des sens. » — Honoré de Balzac
Entrées
Gravlax de saumon saumuré à la camerise et aux herbes salés, câpres et oignons rouge, croûtons maison, Boursin au siphon.
Rouleau de bettraves fourré à la ricotta et chorizo, compote d'oignons, réduction de cidre de pomme et miel, pacanes grillées servi sur aragula.
Carpaccio de boeuf à l'italienne (Catalina maison), dijonnaise, oignons rouges, câpres et Grana Padano.
Desserts
Passion framboises, bombe Galliano, crumble au thé matcha.
Mille-feuille pistaches et cerises
Opéra
Assiettes
Fondu Trou 60$
Pain maison à la bière noire, fromages (Fuitière des bergers, Zacharie Cloutier), charcuteries des Cochons Tout Ronds et légumes grillés.
Canelloni maison 70$
Bison et bleu sur purée de Lion's Name au rainfort, sauce romanoff, pâtes faîches maison, foccacia grillée et bruxelles césar.
Terre & Mer 80$
Onglet de boeuf, langoustine, pommes de terre grelot croustillantes, asperges grillées, sauce poivrons rouges et safran.
À boire
À VENIR :)
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