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Tous nos plats sont fait maison avec des produits locaux de qualité!
AVIS D'ALLERGÈNES *
Nous ne pouvons garantir que nos plats seront exempts de produits allergènes. Merci de votre compréhension :)
À grignoter
Frites mayo maison | 8
PFT Poulet Frit Tapageur et mayo maison | 11
Bâtonnets de fromage | 16
Mozz et cheddar, chapelure aux herbes sauce marinara
Calmars frits et mayo épicée | 20
Rondelles de calmar enrobées de notre délicieuse panure maison
Nos poutines
La poutine qui tape | 19
Frites, sauce maison, légumes grillés, fromage Coaticook
La poutine BBQ | 19
Frites, sauce BBQ maison, fromage Coaticook
La petite gourmande | 20
Effiloché de porc et boeuf au whisky, frites, sauce au poivres maison, fromage Coaticook
À partager (ou pas!)
Fougasse maison | 17
Olives Kalamata, échalotes françaises, pesto de roquette, cheddar, grana padano, noix de pin servi avec une trempette d'artichaut chaude
L'opinel Tapageur | 40
Fromages de la fromagerie Nouvelle France, charcuteries artisanales des Cochons tout ronds et de la Charcuterie Scostown, marinades et pain maison
La Potence | 36
Cousine de la fondue chinoise, filet de bœuf, poivrons et fromages flambés à l'absinthe, frites et sauce maison
Tapas
Dumpling de porc | 17
Won-ton au porc maison, farci et saisi à la poêle, réduction de soja au sésame
Crevettes Chimichurri | 17
Brochette de crevettes sur jeunes verdures, lime et coriandre, salade de quinoa
Ribs | 22
Travers de porc, sauce buffalo et crème sûre
Joue de boeuf | 25
Braisé à l'amernoir, thym, romarin, sauce crémeuse aux grains de meaux et chips racines
Ardoise
Le tatin | 16
Pâte feuilletée pur beurre, pomme de terre douce et courge butternut, oignons caramélisés, miel, fruitière des bergers, jeunes verdures et pesto de poivrons
Tataki de thon | 18
Thon, wasabi, gingembre mariné, sriracha, réduction de soya et vinaigre de riz, sésame
Boudin | 20
Boudin de la jambonnière, bacon de boeuf, oeuf miroir, jeunes verdures, gelée de pomme, trait d'huile aromatisée
Paella | 20
Riz au safran, sauté de légumes, chorizo, poulet, moules et crevettes
Bison 2 façons
Carpaccio | 36
Oeil de ronde de bison, réduction de gin Opémiska, pesto de roquettes, noix de pin, radicchio, espuma de champignons infusé au thé boréal, tuile de fromage bois des grandmonts
Médaillon | 36
Bison saisi sur polenta crémeuse, sauté de champignons et oignons, glace de viande worcestershire
Assiettes
Mix grill | 26
Filet d'épaule, saucisse du moment, ribbs, légumes sautés, aioli, sauce aux poivres
Tartare de bœuf des Cantons | 26
Intérieur de ronde haché à la main, dijonnaise maison, câpres, échalotes et un soupçon de paprika fumé, accompagné de croûtons maison
Le smash burger | 26
Pain maison au lait et sésames, boeuf haché, rondelle d'oignons, cheddar orange fort, bacon, sauce mille-îles
Raviolis maison | 30
Confit de canard, foie gras, pâtes fraîches maison aux champignons , pleurotes, chestnuts (Réseau souterrain) fond de canard et crème
P
Tartare de saumon | 33
Saumon frais et fumé, brunoise de câpres, céleri, échalotes, aneth frais, mayonnaise maison aux graines de Meaux et zeste de citron. Accompagné de croûtons maison
Steak, frites | 34
Onglet de boeuf, frites, sauce au poivre
Salades
Jardinière | 9
Trio de légumes en julienne, radis marinés et mélange printanier
César | 18
Laitue romaine, croûtons maison, sauce césar maison, bacon de la Ferme Ménard et copeaux de parmesan frais Grana Padano
Chèvre croustillant | 20
Épinards, pommes vertes, chèvre croustillant, réduction balsamique et vinaigrette maison
Desserts
* Tous nos desserts sont faits maison!
Crème brûlée | 9
Gâteau au fromage | 12
Style New-Yorkais, Graham, fruits frais et coulis
Milanais | 12
Mousse au chocolat au lait noisette, génoise chocolat, biscuits succès, rhum, bavarois chocolat 64% croustillant praliné (style ferrero rocher)
