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Tous nos plats sont fait maison avec des produits locaux de qualité!
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AVIS D'ALLERGÈNES *
Nous ne pouvons garantir que nos plats seront exempts de produits allergènes. Merci de votre compréhension :)
À grignoter
​Frites mayo maison | 7
PFT Poulet Frit Tapageur et mayo maison | 10​​​
Calmars frits et mayo épicée | 19
Rondelles de calmar enrobées de notre délicieuse panure maison
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Nos poutines​​
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La poutine qui tape | 18
Frites, sauce maison, légumes grillés, fromage Coaticook​​​
La poutine BBQ | 18
Frites, sauce BBQ maison, fromage Coaticook​​​​​​
À partager (ou pas!)
Fougasse maison | 15
Olives Kalamata, échalotes françaises, pesto de roquette, cheddar, grana padano, noix de pin servi avec une trempette d'artichaut chaude
L'opinel Tapageur | 40
Fromages de la fromagerie Nouvelle France, charcuteries artisanales des Cochons tout ronds et de la Charcuterie Scostown, marinades et pain maison
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La Potence | 35
Cousine de la fondue chinoise, filet de bœuf, poivrons et fromages flambés à l'absinthe, frites et sauce maison
Tapas
Dumpling de porc | 16
Won-ton au porc maison, farci et saisi à la poêle, réduction de soja au sésame
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Ribs | 21
Travers de porc, sauce buffalo et crème sûre
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​Joue de boeuf | 21
Braisé à l'amernoir, thym, romarin, sauce crémeuse aux grains de meaux et chips racines​​​​​​
Ardoise
​​​​​Crevettes Chimichurri | 15
Brochette de crevettes sur jeunes verdures, lime et coriandre, salade de quinoa
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Le tatin | 16
Pâte feuilletée pur beurre, pomme de terre douce et courge butternut, oignons caramélisés, miel, fruitière des bergers, jeunes verdures et pesto de poivrons
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Fondant 4 fromages | 23
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Fromages de la fromagerie Nouvelle France: (Zacharie Cloutier, Madeleine, Fruitière et Houde), servi avec jeunes verdures et aragula, julienne de pomme, graines de tournesol grillées, vinaigrette aux prunes et réduction balsamique
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Raviolis maison | 30
Confit de canard, foie gras, pâtes aux champignons (Alpha pizzicato), pleurotes champignons chestnuts (Réseau souterrain) fond de canard et crème
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La chaudrée | 30
Homard, crevettes, pétoncles, palourdes, calmars, pommes de terre, mais grillés, fumet de poisson servie avec une torsade briochée au romarin et fromage comté​
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Assiettes
​​​Mix grill | 25
Filet d'épaule, saucisse du moment, ribbs, légumes sautés, aioli, sauce aux poivres
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​​Tartare de bœuf des Cantons | 26
Intérieur de ronde haché à la main, dijonnaise maison, câpres, échalotes et un soupçon de paprika fumé, accompagné de croûtons maison
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Le smash burger | 26
Pain maison au lait et sésames, boeuf haché, rondelle d'oignons, cheddar orange fort, bacon, sauce mille-îles
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L'onglet | 32
Médaillon d'onglet sur purée de panais, frites, sauce au poivre
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Tartare de saumon | 33
Saumon frais et fumé, brunoise de câpres, céleri, échalotes, aneth frais, mayonnaise maison aux graines de Meaux et zeste de citron. Accompagné de croûtons maison​​​
Salades
Jardinière | 9
Trio de légumes en julienne, radis marinés et mélange printanier
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César | 18
Laitue romaine, croûtons maison, sauce césar maison, bacon de la Ferme Ménard et copeaux de parmesan frais Grana Padano
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Chèvre croustillant | 19
Épinards, pommes vertes, chèvre croustillant, réduction balsamique et vinaigrette maison
Desserts
* Tous nos desserts sont faits maison!
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Crème brûlée | 9
Gâteau au fromage | 12
Style New-Yorkais, Graham, fruits frais et coulis
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Opéra | 12
Biscuit Joconde, ganache chocolat guayaquil 64%, mousse chocolat au lait espresso, barista à l'avoine, ganache soufflée au chocolat noir
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Milanais | 12
Mousse au chocolat u lait noisette, génoise chocolat, biscuits succès, rhum, bavarois chocolat 64% croustillant praliné (style ferrero rocher)
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