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Tous nos plats sont fait maison avec des produits locaux de qualité!
AVIS D'ALLERGÈNES *
Nous ne pouvons garantir que nos plats seront exempts de produits allergènes. Merci de votre compréhension :)
À grignoter
Frites mayo maison | 7
PFT Poulet Frit Tapageur et mayo maison | 10
Calmars frits et mayo épicée | 19
Rondelles de calmar enrobées de notre délicieuse panure maison
Nos poutines
La poutine qui tape | 18
Frites, sauce maison, légumes grillés, fromage Coaticook
La poutine BBQ | 18
Frites, sauce BBQ maison, fromage Coaticook
À partager (ou pas!)
Fougasse maison | 15
Olives Kalamata, échalotes françaises, pesto de roquette, cheddar, grana padano, noix de pin servi avec une trempette d'artichaut chaude
L'opinel Tapageur | 40
Fromages, charcuteries artisanales et marinades maison
La Potence | 35
Cousine de la fondue chinoise, filet de bœuf, poivrons et fromages flambés à l'absinthe, frites et sauce maison
Tapas
Dumpling de porc | 16
Won-ton au porc maison, farci et saisi à la poêle, réduction de soja au sésame
Ribs | 21
Travers de porc, sauce buffalo et crème sûre
Joue de boeuf | 21
Braisé à l'amernoir, thym, romarin, sauce crémeuse aux grains de meaux et chips racines
Ardoise
Crevettes Chimichurri | 15
Brochette de crevettes sur jeunes verdures, lime et coriandre, salade de quinoa
Soupe à l'oignon | 17
Fond de veau maison, bière rousse, oignons, croutons gratinés aux 3 fromages )Alfred le fermier, cheddar à l'ail noir, mozzarella)
Cigare au chou | 20
Chou rouge, bison , riz sauvage, bacon, gouda fumé, sauce romanoff
Linguine | 22
Pâte fraiche à la betterave du Pizzicato, pleurotes du Réseau souterrain, chou kale, sauce crèmeuse poireaux et vin blanc, Zacharie Cloutier de la fromagerie Nouvelle France
Le feuilleté 4 fromages | 23
Pâte feuilletée pure beurre, béchamel vin blanc et échalotes françaises
Formages de la fromagerie Nouvelle France: (Zacharie Cloutier, Madeleine, Fruitière et Houde), servi avec salade d'arugula et graines de tournesol grillées, vinaigrette aux prunes et réduction balsamique
Assiettes
Mix grill | 25
Filet d'épaule, saucisse du moment, ribbs, légumes sautés, aioli, sauce aux poivres
Tartare de bœuf des Cantons | 26
Intérieur de ronde haché à la main, dijonnaise maison, câpres, échalotes et un soupçon de paprika fumé, accompagné de croûtons maison
Le mozz bacon | 26
Pain maison au lait et sésames, boeuf haché, mozz, bacon, laitue, tomates, oignons, mayoi, moutarde jaune servi avec frites
P
L'onglet | 29
Médaillon d'onglet sur purée de panais, frites, sauce au poivre
Tartare de saumon | 33
Saumon frais et fumé, brunoise de câpres, céleri, échalotes, aneth frais, mayonnaise maison aux graines de Meaux et zeste de citron. Accompagné de croûtons maison
Salades
Jardinière | 9
Trio de légumes en julienne, radis marinés et mélange printanier
César 18$
Laitue romaine, croûtons maison, sauce césar maison, bacon de la Ferme Ménard et copeaux de parmesan frais Grana Padano
Chèvre croustillant | 19
Épinards, pommes vertes, chèvre croustillant, réduction balsamique et vinaigrette maison
Desserts
* Tous nos desserts sont faits maison!
Crème brûlée | 9
Gâteau au fromage | 12
Style New yorkais, graham, fruits frais et coulis
Tarte au sucre | 12
Tarte au sucre, érable et pacanes servi avec crème glacée à la citrouille
