Ardoise

PÂTÉ CHINOIS VÉGÉ |12

Pvt, haricots noirs, champignons, mais, purée de pommes de terre et panais

VOL AU VENT AUX FRUITS DE MER | 15

Pâte feuilletée au pesto de tomates et basilic & fruits de mer

CANARDISE | 15

Pilon de canard, sauce ranch au bleu

SMOKED MEAT | 16

Pain artisanal à la bière noire, smoked meat de porc de la Charcuterie Scotstown, moutarde crémeuse au bourbon

FISH BURGER | 18

Burger d'aiglefin pané, compote de poivrons citronnée, sauce tartare

 

POISSAUNA | 20

Aiglefin mariné aux herbes salées et betteraves, court bouillon aneth et citron , fromage de chèvre, arancini primavera

 

LA FOND DU TROU | 24

Fromage Alfred et comtomme dans un pain de lin maison, charcuteries et légumes, pailles au bacon maison


 

 

 

 

 

 

INSPIRATION DU MOMENT


TARTARE | 20

Tartare à saveur de ''stew''
Brunoises de carottes, oignons, ruban de patates frites

TARTELETTE | 10

Forêt noire: tartelette déconstruite en croûte de chocolat, purée de cerises gelifiées, cerises macérées au kirsch, chantilly et ganache chocolat

DUO DE TARTARE | 37

Au choix:  saumon, boeuf ou inspiration du moment

 

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